Lấy lòng đỏ trộn với giò sống thật kỹ cho quện vào nhau.

Thịt gà ướp với gừng băm thật nhỏ chút hạt nêm, hạt tiêu để thấm 30 phút.
Cho nồi nước lên bếp và cho chút muối luộc qua cà rốt và đỗ rồi vớt ra bát.

Trải màng bọc thực phẩm lên thớt.

Trải phần đùi gà ra thớt phết một phần lớp giò sống đã trộn với trứng vào.

Đặt lá rong biển phết nốt chỗ giò sống với trứng còn lại lên trên.

Tiếp đó xếp cà rốt, hành lá, đỗ luộc xen kẽ nhau.

Rồi cuộn tròn lại.

Đặt gà lên lá chuối cuộn tròn gói kín.

Và buộc lạt cho chặt.
Nếu không có lá chuối bạn dùng giấy bạc cuộn tròn và xoắn thật chặt hai đầu của giấy bạc.
Dùng que xiên xiên vào gà để khi hấp gà sẽ bay hơi nước và nhanh chín.

Đun một nồi nước sôi rồi đặt vỉ hấp lên cho gà vào hấp đậy kín vung hấp 30 phút.
Dùng que xiên xiên vào thịt gà nếu không ra nước đỏ là gà đã chín, gắp ra để nguội dùng dao sắc thái xếp gà cuộn trứng muối ra đĩa.